PUSULA DERGİSİ ŞUBAT 2026 SAYISI- YÖRESEL LEZZETLER
Mantarların Mollası; Macrolepiota Procera Latince adıyla Macrolepiota procera olarak bilinen yabani bir mantar türüdür. Evros bölgesinde halk arasında “molla” olarak isimlendirilir. İskeçe’nin bazı bölgelerinde “sarnel” adıyla da bilinir. Yenilebilir bir yabani mantar türüdür. Benzer zehirli türleri olduğu için doğadan toplayıp tüketirken çok dikkat etmek gerekir. Gençken yumurta gibi kapalı olup, büyüdükçe açılır ve şemsiye şeklini alır. Uzun…









