MANTI: KÜÇÜK HAMURUN BÜYÜK HİKÂYESİ Dünyanın farklı mutfaklarında karşımıza çıkan hamur işi yemekler arasında mantı, hem lezzeti hem de kültürel derinliğiyle özel bir yere sahiptir. Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve simgeleşmiş hamur işi yemeklerinden biridir. İnce açılmış hamurun kıymalı, baharatlı harçla doldurularak küçük bohçalar şeklinde kapatılması ve haşlanmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Orta…

BAZEN BİR İLMEK İÇİMİZDEKİ DÜĞÜMÜ ÇÖZER Bizler, çocukluğumuzdan itibaren etrafımızda örgü ören anneanne, babaanne, anne, teyze ve komşularımızı görerek yetişen bir nesil olduk. Günlük hayatımızın bir parçasıydı adeta. Annelerimiz bize süveter, hırka, kazak örer; okula giderken soğuk kış günlerinde bizi sıcacık tutardı. Yaşça daha büyüklerimiz ise, daha çok patikler örer, ayağımızı onlarla ısıtırdık. Bizler örgü…